DRUGA "AJVARIJADA" U NIŠU, UPRKOS KIŠI, OKUPILA DESETAK EKIPA IZ ČITAVE SRBIJE Đakonije kod Beogradske kapije
UČESNIKE druge "Ajvarijade", koju je - kod Beogradske kapije - organizovalo udruženje "Višnja" iz Niša minulog vikenda nije omela ni kiša, pa se deset ekipa iz različitih krajeva Srbije nadmetalo u pripremi ovog omiljenog jesenjeg specijaliteta. I, Tvrđavom se širio miris pečenih paprika, začina i dima sa roštilja..
Foto: J. Cosin
- Ovaj kraj je poznat po paprici, koja je tajna dobrog ajvara, uz trud koji uložite u pripremu i dobru atmosferu - istakla je predsednica pomenutog Udruženja, Maja Sević, dok je penzionisani profesor Petar Arsenko, inače član žirija, objasnio da su se pri ocenjivanju vrednovali gustina, uprženost i ukus.
Iako se ajvar iz južnih krajeva razlikuje od onog sa severa - zbog navika ljudi, jer neki dodaju i patlidžan, što daje drugačiju teksturu - prava domaća đakonija priprema se isključivo od kvalitetne paprike.
Manifestacija u Nišu bila je i prilika da se vremešnije učesnice prisete vremena kada se ajvar pekao u crepulji, so se tucala ručno, a žene iz sela okupljale da zajedno pripreme zimnicu. Taj ritual, ističu, nije bio samo priprema hrane, već i pokazatelj kako obična hrana može da spaja ljude i gradi tradiciju.
Ove godine, žene iz dva udruženja - u Malči i u Oreovcu - donele su svoje tajne recepte: od klasičnog srpskog, do makedonskog ajvara, a svaki se sprema sa posebnom pažnjom i dodacima poput vrućeg ulja, šećera, sirćeta ili crne kafe, da bi se dobio poseban ukus...
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
UBEDLjIVO NAJBOLjI DETOKS: „Japanska voda“ čisti organizam
Ovaj napitak, poznat i kao japanska voda, pomaže u sagorevanju masnoća čak i s mesta gde su vrlo uporne poput stomaka.
12. 02. 2026. u 09:28
MILENKO PAVLOV SE RAZVEO U 8. DECENIJI: Napustio Beograd "Sednem na trem i ćutim"
MILENKO Pavlov je glumio u brojnim popularnim serijama, poput "Srećnih ljudi" i "Bele lađe".
12. 02. 2026. u 15:26
JOŠ MU NIJE NI GODINA: Prva slava u domu Popovića bez Saše - dočekuju goste za Tri Jerarha (FOTO)
ĆERKA nekadašnjeg direktora "Granda", pokojnog Saše Popovića, Aleksandra, pokazala je na društvenim mrežama kako u porodičnom domu obeležavaju praznik. Oni dočekuju goste za slavu tri Sveta Jerarha, a podelila je na Instagramu fotografiju iz kuće.
12. 02. 2026. u 18:08
MNOGO MI JE KRIVO, BIO JE U PRAVU: Sofra zbog JEDNOG žali što nije poslušao Sašu Popovića - "Sve sam mislio nije vreme, a trebao sam"
HARMONIKAŠ ističe da su se godinama poznavali, te da mu je žao što ga nije poslušao dok je još uvek bio živ.
12. 02. 2026. u 09:21
SNIMCI NE LAŽU: Kako je Beograd zaista izgledao posle I svetskog rata (VIDEO)
NIJE bila retkost da se na beogradskim ulicama 1919. godine nađu volovske zaprege, koje su prevozile građevinski materijal jer su se kuće u to vreme obnavljale.
12. 02. 2026. u 19:08
TENIS JE ZATEČEN: Novak Đoković digao ruke!
Najnovije vesti iz tenisa tiču se najboljeg igrača sveta svih vremena.
11. 02. 2026. u 16:13
BOSANSKIM "SPECIJALCIMA" SE SMEJE CEO SVET: Izbačeni sa takmičenja, a krivi im Srbi i Dodik (FOTO/VIDEO)
SNIMAK specijalaca iz Federacije BiH na takmičenju SWAT Challenge u Ujedinjenim Arapskim Emiratima postao je potpuni hit na društvenim mrežama.
12. 02. 2026. u 14:42
VAKCINA PROTIV RAKA STIŽE U SRBIJU: Dobijamo je odmah posle Rusa, evo kada će je primiti naši pacijenti
MINISTAR bez portfelja zadužen za oblast međunarodne ekonomske saradnje Nenad Popović izjavio je danas da će u maju prvi pacijenti u Rusiji primiti vakcinu protiv raka, a da će pacijenti iz Srbije biti prvi koji će odmah posle ruskih, krajem godine, primiti tu vakcinu.
12. 02. 2026. u 09:41
JK PRIZNALA: "Sa njim sam izgubila nevinost - prvi put sa Nemanjom bio je grozan, užasan"
"IMALA sam 18 godina. Bilo je grozno iskustvo. Pomislila sam: "Kako nekome ovo može da se dogodi?" Bilo je užasno."
10. 02. 2026. u 07:32
Najnovije iz rubrike
POČELI IZRADU TERITORIJALNE STRATEGIJE: Program EU INTEGRA podržava 144 lokalne samouprave
PREDSTAVNICI Ministarstva za evropske integracije, Agencije Ujedinjenih nacija za projekte (UNOPS), Grada Novog Sada, Regionalne razvojne agencije Bačka i opština Apatin, Bač, Bačka Palanka, Bački Petrovac i Odžaci održali su danas sastanak u novosadskoj Gradskoj kući povodom početka aktivnosti na izradi Teritorijalne strategije urbanog područja Grada Novog Sada i tih pet opština.
12. 02. 2026. u 15:19
SRCE NA LEDU: Humanitarni bazar u Jagodini na Sretenje, 15. februara
POVODOM Svetskog dana dece obolele od malignih bolesti, 15. februara, na gradskom klizalištu u Jagodini tog dana, u nedelju, biće organizovan specijalni humanitarni program pod nazivom „Srce na ledu“.
12. 02. 2026. u 14:55
„TUGA I RADOST –ROMI“: Još jedno izdanje poznate izložbe Bojana Petrovića u Paraćinu (FOTO)
U GALERIJI „U prolazu“ paraćinske Biblioteke „Dr Vićentije Rakić“ postavljen je segment izložbe fotografija poznatog umetnika Bojana Bokca Petrovića pod nazivom „Tuga i radost – Romi“.
12. 02. 2026. u 14:40
VRANJE NE ZABORAVLJA: U nedelju obeležavanje Dana državnosti
U NEDELjU 15. februara u Vranju kao i u mnogim gradovima širom Srbije biće obeležen Dan državnosti.
12. 02. 2026. u 14:31
AKCENAT NA EKONOMSKOJ SARADNJI: Gradonačelnik Subotice Stevan Bakić sa ambasadorom Velike Britanije Edvardom Fergusonom
GRADONAČELNIK Subotice Stevan Bakić sastao se danas, u Gradskoj kući, sa ambasadorom Ujedinjenog Kraljevstva Velike Britanije i Severne Irske u Republici Srbiji, Edvardom Fergusonom, sa kojim je razgovarao o unapređenju saradnje, kako sa Ambasadom, tako i sa samom državom Velikom Britanijom, kao i o mogućnostima dolaska i prisustva britanskih kompanija u Subotici.
12. 02. 2026. u 14:14
Komentari (0)