CENA ČVARAKA OSTAVLJA GRAĐANE U ŠOKU: Evo koliko koštaju i u čemu je razlika
ČVARCI su danas specijalitet koji basnoslovno plaćamo, a nekada sirotinjska hrana i nešto što se smatralo viškom koji je šteta da se baci.
Foto D. Milovanović
U marketima, za pakovanje od 200 grama cena ide, verovali ili ne, i do 589 dinara. Da ironija bude veća, duvan čvarci, koji sadrže veći procenat čistog mesa, u marketima su povoljniji i za istu gramažu morate da izvojite oko 450 dinara.
Na ovu temu za Kurir govorili su Ivan Krunić, domaćin iz valjevskog kraja, i Radomir Raša Vlačić, kuvar.
Kako su čvarci postali mali luksuz?
Vlačić kaže da su nekada čvarci bili hrana sirotinje, a u poslednjih 20 godina situacija se promenila:
- Nekada ste na obodima grada mogli da gajite prasiće i imate svoju mast i svoje čvarke. Svaka druga ili treća kuća je imala svoju stoku i svoje proizvode. Ipak, hiper proizvodnja i brzi tempo života je učinio svoje. Ljudi nemaju vremena da se posvete ni stočarstvu, ni svinjogojstvu, od čega dobijamo sve te divne proizvode, a i tržište diktira cenu - kaže Vlačić.
Zašto su duvan čvarci jeftiniji?
Duvan čvarci se razlikuju od običnih po tome što su napravljeni od veće količine mesa. Ipak, u marketima nas može iznenaditi to da su oni nekada jeftiniji od alternative, a zašto je to tako objasnio je Krunić:
- U Valjevu je cena obe vrste bila 1500 dinara, to su ogromne količine čvaraka. Valjevo je postao brend što se tiče čvaraka, to je zaštitni znak i brend. Razlika u pripremi je to što se duvan čvarci prave od bar 30% mesa. Duvan čvarci se kuvaju oko 9 sati, dok se šoder čvarci spremaju za dva sata - kaže Krunić.
Krunić kaže i su čvarci sve bolji što se duže kuvaju.
Vlačić: Cena čvaraka treba da bude još veća
Vlačić kaže da je cena opravdana, a da bi mogla biti i veća
- Da jednom probate da napravite čvarke, zaključili bi da su oni zapravo jeftini. Čvarci jesu nus produkt, ali u gastronomiji i kulinarstvu smo morali da pohvatamo te moderne trendove. Ja sebe smatram tradicionalistom. Kada su počeli da izbacuju čvarke i slične stvari iz jelovnika, trudio sam se da ih vratim na druge načine, na primer proja sa kremom od kajmaka i preko toga čvarci, kako bi čovek video šta je ukus tradicije. To se naziva rustična kuhinja i sve je češće na meniju i pašteta od čvaraka koja se više naručuje od guščje - kaže Vlačić.
On dodaje da mu je drago što se "čvarci vraćaju na velika vrata", jer su pored dobrog ukusa i nutritivno dobri za zdravlje čoveka:
- Holesterol je potreban za mozak i razvijanje, nismo od njega debeli. Ja sam za čvarak i koristiću ga ma koliko koštao, ako ne budem mogao da ga kupim, praviću ga sam - kaže Vlačić.
Kako prepoznati dobre čvarke?
Krunić kaže da se tokom dva dana Festivala duvan čvaraka proda i do 30 ili 40 tona ovog specijaliteta:
-To se sprema danima, to su čvarci koji se spremaju od 7 do 10 dana unapred. Ima dosta dobrih mesara i ljudi koji kvalitetno prave čvarke. Dobar čvarak se prepoznaje po boji i mirisu. Zna se ko sprema dobre čvarke - kaže Krunić.
Krunić je i sam dobijao nagrade za pravljenje čvaraka,
- Duvan čvarak mora imati vlakna i zlatno žutu boju, ne sme biti ni previše masan, ni presuv - kaže Krunić.
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
Blizanci umrli na zemlji držeći se za ruke: Otac našao tela - rođeni istog dana, poginuli jedan za drugim nešto pre rođendana
Kada je brat požurio da pomogne i pokušao da ga odvuče, i on je poginuo.
27. 04. 2026. u 14:08
"Melanija sija kao udovica u iščekivanju!" Poznati voditelj ismevao prvu damu SAD - stigao i njen odgovor: "Kukavice!"
PRVA dama Sjedinjenih Američkih Država, Melanija Tramp, pozvala je danas televiziju Ej-Bi-Si da reaguje zbog izjava voditelja Džimija Kimela u kojima ju je nazvao "udovicom u iščekivanju", posle njegovog monologa emitovanog uoči pucnjave na godišnjoj večeri Udruženja dopisnika Bele kuće tokom vikenda.
27. 04. 2026. u 19:11
Putin je danas otišao kod čoveka koji ga je učio o bitkama, evo šta se tamo desilo (VIDEO)
Najnovije vesti iz Ruske Federacije tiču se onoga što je uradio Vladimir Putin, predsednik Rusije.
27. 04. 2026. u 19:34
"Nemam emocije, isključio sam..." Haris otkrio detalje odnosa sa ćerkom Đinom: "Nek je živa i zdrava!"
"S njom imam neke prilično zamrznute odnose..."
27. 04. 2026. u 07:50
Dara progovorila o novom p**no skandalu i objavljenom snimku: "Dečko i ja sad to radimo duže, tužbe su spremne"
"LjUDI su zli!"
27. 04. 2026. u 15:36
Potresni snimci: Kirkova udovica u suzama napušta "Hilton" - pucnji je podsetili na ubistvo muža (video)
UDOVICA ubijenog američkog patriote Čarlija Kirka, Erika Kirk bila je među evakuisanim gostima svečane večere Udruženja dopisnika Bele kuće u Vašingtonu, nakon što se u lobiju hotela "Hilton", gde je događaj održan, došlo do pucnjave.
27. 04. 2026. u 13:34
VUČIĆEVA IZJAVA UDARNA VEST U RUSKIM MEDIJIMA: Bruje o onome što je rekao britanskom novinaru u lice
IZJAVA predsednika Srbije Aleksandra Vučića koju je dao britanskom novinaru Alisteru Kembelu u podkastu "Ostalo je politika" udarna je vest u ruskim medijima.
27. 04. 2026. u 22:03
Srušio se avion kod glavnog grada: Poginuli svi putnici i pilot
Vazduhoplovna civilna uprava Južnog Sudana saopštila je danas da se srušio avion jugozapadno od glavnog grada Džube, pri čemu je poginulo svih 14 osoba koje su bile u letelici.
27. 04. 2026. u 16:49
Drama u Vašingtonu: Melanija ugledala sporno ime na papiru, pa prebledela - evo šta je zapravo pisao na cedulji
MISTERIOZNI komadić papira izazvao je brojne komentare nakon incidenta sa pucnjavom na večeri Udruženja dopisnika Bele kuće u Vašingtonu.
27. 04. 2026. u 10:00
Najnovije iz rubrike
Trgovinska razmena Srbije i Švajcarske premašila milijardu evra! Vučić saopštio sjajne vesti, najavljene nove investicije i projekti
U PALATI Srbija je potpisan Sporazum o švajcarsko-srpskom programu inovacija u prisustvu predsednika Srbije Aleksandra Vučića i predsednika Švajcarske Konfederacije Gi Parmelana, koji boravi u dvodnevnoj zvaničnoj poseti Srbiji.
28. 04. 2026. u 11:48
Nova pravila za vozače od 1. jula: Evo na koga se odnose
LAKA komercijalna vozila do 3,5 tona, koja se uglavnom koriste za prevoz materijala do (i od) gradilišta i za rad na gradilištima, izuzeta su od ove mere.
28. 04. 2026. u 11:27
Mladi u srcu naftnih operacija: Studenti Tehničkog fakulteta „Mihajlo Pupin“ posetili kompaniju NIS
Da put od fakultetske klupe do realnog radnog okruženja može biti inspirativan, pokazale su posete studenata Tehničkog fakulteta „Mihajlo Pupin“ iz Zrenjanina pogonima Naftnih servisa kompanije NIS.
28. 04. 2026. u 10:21
Nafta Brent poskupela na više od 111 dolara: Tramp razmatra predlog Irana za okončanje rata
EVROPSKI berzanski indeksi su danas uglavnom u blagom padu, a cena nafte Brent je ponovo poskupela i to na više od 111 dolara po barelu, dok je američki predsednik Donald Tramp sazvao svoj tim za nacionalnu bezbednost kako bi razmotrio predlog Irana za okončanje rata na Bliskom istoku.
28. 04. 2026. u 09:58
Situacija nije dobra: Ovo su današnje cene nafte
CENE nafte na svetskom tržištu trenutno su u snažnom usponu i kreću se oko ili iznad psihološke granice od 100 dolara po barelu, uz izraženu volatilnost izazvanu geopolitičkim tenzijama i poremećajima u snabdevanju.
28. 04. 2026. u 09:22
Komentari (0)