SAVET STRUČNJAKA Dr Jagoda Jorga: Kada biramo hranu, nismo gladni - samo hoćemo užitak
24. 03. 2025. u 11:13
KADA ste prirodno gladni "jedete šta ima", jer ukus hrane u tom slučaju nije prioritet. Cilj je da se nahranite.
Foto Shutterstock
U slučaju kada biste pojeli "nešto" iako niste gladni, ili biste pojeli isključivo određenu vrstu hrane, jer vam je bitnije da osetite željeni ukus, nego da se nahranite, onda vas ne rukovodi glad, nego užitak koji izaziva određeni ukus i emotivno zadovoljenje.
To su, kako u intervjuu za "Novosti" objašnjava doktor Jagoda Jorga, supspecijalista dijetoterapeut, dve vrste gladi - prva je biološka, a druga hedonistička:
FOTO: Arhiva novosti
- Kada bi trebalo da odgovorim na pitanje zašto mi uopšte jedemo, šta nas rukovodi glad ili uživanje? Odgovor bi bio: Osnovni razlog je biološki, jer glad je biološko stanje koje nastaje ili zbog objektivne nedostupnosti hrane, ili subjektivnog osećaja da će to nastupiti. Neunošenje hrane od bar osam sati smatra se tom granicom koja ovo stanje objektivno definiše.
o Kako se definiše hedonistička glad?
- To je ono kada nakon obilnog ručka uzimamo desert, čokoladnu tortu, na primer. Osoba koja nije na dijeti i šetajući ulicom nakon ručka ugleda svežu baklavu u izlogu poslastičarnice, i ne odoli da ne uđe i da je pojede, jasno je vođena osećajem uživanja, a ne gladi. U našem mozgu postoje dva anatomski odvojena centra koja regulišu ove dve vrste gladi. Dok kod prave gladi, ukusnost hrane nema gotovo nikakav uticaj, kod hedonističke ima presudan.
o Zašto olako podležemo ovom centru u mozgu koji deluje na hedonističku glad?
- Ponekad se za ovu glad koristi i termin emotivno ili nagradno jedenje i mnogi ga povezuju sa stresom. Eksperimenti koji su najvećim delom rađeni na pacovima pokazuju da samo ukusna hrana, a za pacove je to šećerni masni koncentrat, dovodi do aktivacije lučenja endorfina koji dovodi do osećaja blaženstva. To se ne događa ako se pacovi hrane neukusnom hranom jednake kalorijske vrednosti, što je dokaz da i u mozgu postoje dva odvojena sistema za biološku glad-sitost i sistem koji reaguje na "nagradna" svojstva hrane.
Nikako bez cele grupe namirnica
o Da li je dijeta dobar način da se pobedi "uživalačka" glad, odnosno da se eliminiše višak kilograma?
- Kao i prema svemu u životu trebalo bi težiti racionalnom pristupu i prema gladi i prema hrani. Neka ograničenja su poželjna. Međutim, ne podražvam dijete koje izbacuju cele grupe namirnica ili nutrijenata, recimo, dijete bez mlečnih proizvoda, bez ugljenih hidrata, bez žitarica. Sve dijete koje su deficitarne u nečemu, a prekomerne u drugome, prave dvostruku štetu i ne treba ih primenjivati duže od dve nedelje kako bi se šteta umanjila.
o Šta je bitnije, energetska vrednost hrane ili ukus?
- Odgovor mozga na hedonističko jedenje, ili uživalačka a ne energetska svojstva hrane je lučenje takozvanih endogenih opijata. To je nagrada koja sledi nakon unošenja hrane u kojoj uživamo. I kod ljudi je potvrđeno da određena veoma ukusna hrana ima anksiolotički efekat - oslobađa ih napetosti koju stvara svakodnevni stres. Dakle, to je često presudno u odnosu prema hrani i osećaju gladi.
o Da li je to opijatsko dejstvo hrane razlog zašto se često sa nostalgijom sećamo mamime ili bakine pite?
- Jeste, sva sećanja na hranu iz detinjstva bude u nama tu nostalgičnu, a u suštini hedonističku glad. Interesantan je podatak da se muškarci i žene dosta razlikuju u ovom smislu. Dok kod muškaraca kuvana hrana iz detinjstva ima najbolji antistres ili bolje reći utešiteljski efekat, žene pod stresom češće posežu za nezdravim grickalicama. Zajedničko za jedne i druge je da je to najčešće hrana bogata mastima i/ili šećerima, što može biti razlog povećanja težine.
Dakle, hrana bi trebalo da bude neukusna, a razmak između obroka toliki dok ne osetimo biološku glad?
- Ne. Ne mora uvek da bude slučaj niti razlog da jedemo samo neukusnu hranu koja je često osnov većine redukcionih dijeta osuđenih na propast. Jer, osećaj gladi i potrebe za hranom povezan je i sa drugim delovima mozga na koje utiču mnoge druge supstance i ponašanja, kao uživanje u seksu, alkoholu...
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
ANTIĆ ZBOG KARADžIĆA KAŽNjEN U ŠPANIJI: Branio prvog predsednika RS, pa iskreno odgovorio: "Platio sam kaznu sa velikim zadovoljstvom"
PROSLAVLjENI srpski fudbalski trener Radomir Antić godinama je živeo u Španiji, pa je tamo, pored brojnih lepih situacija, doživeo i neke neprijatne.
13. 05. 2025. u 09:25
U EVROPI ZAVLADAO STRAH: Putin gomila vojsku na granici sa NATO državom? Evo šta pokazuju satelitski snimci (FOTO)
NOVI satelitski snimci koje je švedska televizija SVT dobila od Planet Labs pokazuju da je ruski predsednik Vladimir Putin masovno gomilao trupe na rusko-finskoj granici poslednjih dana i nedelja.
13. 05. 2025. u 12:43
Kako prepoznati simptome prolećne alergije pre nego što postanu ozbiljni?
Prof. dr Maja Buljčik Čupić, Klinika za otorinolaringologiju i hirurgiju glave i vrata Univerzitetskog kliničkog centra Vojvodine u Novom Sadu.
01. 12. 2024. u 11:26
"SVESTAN SAM SEBE, A I GODINA": Slukas otkrio kada će tačno u penziju
Jedan od najboljih plejmejkera Evrolige svih vremena, Kostas Slukas, došao je već u 35. godinu i polako se bliži penziji, dok se svi navijači nadaju da će se što duže zadržati u sportu.
13. 05. 2025. u 15:31
"ON JE TAKO NEZREO!" Problemi u Denveru - košarkaš Nagetsa optužio Vestbruka da "narušava" svlačionicu
Jedan od igrača Denver Nagetsa, koji je želeo da bude anoniman je izneo stvari iz svlačionice u javnost i iskritikovao Rasela Vesbruka.
13. 05. 2025. u 22:42
SAOPŠTENI FINALISTI: Oglasio se Princ, sve je stiglo do čuvenog "Gardijana" - objavili komičan opis (FOTO)
PREDSTAVNIK Srbije na ovogodišnjoj "Evroviziji", Stefan Zdravković, alijas Princ od Vranje, podelio je na Instagramu zabelešku o sebi koju je napisao slavni britanski list.
14. 05. 2025. u 00:24 >> 00:32
NUKLEARNE SILE BILE NA IVICI RATA, A ONDA JE USLEDIO OBRT: "Ključan je bio poziv jednog čoveka"
U DRAMI koja je privukla pažnju svetske javnosti, američki predsednik Donald Tramp juče je na društvenim mrežama objavio da su Indija i Pakistan, nakon četiri dana žestokih sukoba duž granice, pristali na „potpuni i trenutni prekid vatre“.
11. 05. 2025. u 10:48
PANIKA U UKRAJINI: Da li je ovo znak da Putin sprema novi napad "orešnikom"?
RUSIJA će 12. i 13. maja privremeno zatvoriti vazdušni prostor iznad vojnog poligona i kompleksa za lansiranje raketa Kapustin Jar, prenosi ukrajinski odbrambeni portal Militarnyi 10. maja, navodeći mogućnost testiranja balističke rakete srednjeg dometa.
10. 05. 2025. u 12:06
"DA LI SE MAKRON DROGIRA?" Jovanino pitanje izazvalo smeh u studiju: "Kako da se nose s tolikom problemima..."
VODITELjKA Jovana Joksimović u jutarnjem programu na televiziji K1 dotakla se teme Emanuela Makrona i sporne situacije sa maramicom i sumnjom o upotrebi opijata, koja se proširila društvenim mrežama.
13. 05. 2025. u 16:57
Najnovije iz rubrike
BOLESTI SRCA NE MORAJU DA BUDU NAJMASOVNIJI UBICA: Prevencijom i terapijom smrtnost može da se smanji gotovo za trećinu
Kardiovaskularne bolesti su vodeći uzrok smrti u Srbiji, odgovorne za oko 48.000 preminulih svake godine, pokazuju poslednji podaci iz 2023. godine. Kako bi se smanjio broj tragičnih događaja, neophodno je unaprediti prevenciju, dijagnostiku i lečenje.
13. 05. 2025. u 13:49
OPREZ AKO IMATE ALERGIJE Upozorenje lekara: Od polena trava osipa se i koža, evo kako izbeći reakciju
MEĐU alergenima u vazduhu sada dominira polen drveća, dok je prisutnost polena trava nešto manjeg intenziteta. Ipak, i mala količina ovih čestica kod osetljivih osoba može da uzrokuje alergijsku reakciju koja se kod pojedinih pacijenata uz tipične tegobe alergijske kijevice ispoljava i osipom i crvenilom kože.
13. 05. 2025. u 06:45
VITAMIN C U VISOKIM DOZAMA UGROŽAVA IMPLANTACIJU: Povećava kontrakcije materice i smanjuje šanse za uspešan embriotransfer
VITAMIN C u visokim dozama može negativno uticati na implantaciju tj. vezivanje oplođenje jajne ćelije za zid materice.
12. 05. 2025. u 20:52
SRBIJA IDE U KORAK SA SVETOM U LEČENJU ZAPALJENSKIH BOLESTI CREVA Knežević Ivanovski: "Ovo nije samo zdravstveni problem"
DOKTORKA Tamara Knežević Ivanovski iz Kliničko bolničkog centra "Zvezdara" izjavila je danas da Srbija ide u korak sa svetom kada je u pitanju inovativna terapija za lečenje zapaljenskih bolesti creva, a pacijentima koji boluju od njih preporučila je mediteranski način ishrane.
12. 05. 2025. u 19:26
NIJE SAMO STRES RAZLOG, OVO SU GLAVNI OKIDAČI: Sve što treba da znate ako ste osedeli pre vremena
SEDA kosa je neminovan znak starenja, veruje se da kosa može da "posedi preko noći“ uglavnom zbog jakog stesa.
12. 05. 2025. u 18:28
Komentari (0)