KLAFUTI SA SMOKVAMA: Stari francuski desert koji se jede sa velikim uživanjem, a pravi od savršenih sastojaka

Francuzi su poznati kao izuzetni gurmani, a njihovi slatkiši se prave od mnogo ukusa a vrlo malo nezdravih sastojaka. Akcenat je na intenzivnom ukusu, a najbolji primer je Klafuti od smokava.

Foto: Jutjub/Printskrin/Mama Buba

Sastojci:

• 1 l crnog vina iz Bordoa
• 470 g kristal šećera
• 14 zrelih tamnih smokava
• 1 veći štapić cimeta ili 2 manja
• 120 ml mleka
• 120 ml mlečne slatke pavlake
• 4 jajeta
• 130 g šećera
• 30 g brašna
• 30 g mlevenog badema (blanširan i oljušten)
• 1 kašika putera za podmazivanje kalupa
• oko 30 g šećera za kalup

Priprema:

Sipati vino i 470 g šećera u šerpu, dodati šipke cimeta i staviti na vatru da provri i da se šećer istopi a cimet aromatizuje vino. Skloniti sa šporeta, dodati smokve, pa vratiti na šporet na vrlo laganu toplotu 20 – 30 minuta, da se poširaju u otklopljenoj šerpi, ne smeju da vriju. Isključiti i ostaviti da se hlade u vinu.

U međuvremenu pripremiti testo za klafuti. Sipati u dublji tiganj ili manju šerpu mleko i slatku pavlaku pa staviti na šporet da prokuva. U činiju razbiti jaja, dodati šećer i dobro žicom izmutiti, ali ne treba jako dugo mutiti.

Dodati brašno, pažljivo promešati pa dodati jako fino mleveni badem i promešati.

U ovu smesu usuti vruće mleko i pavlaku i promešati. Smokve, koje su se u međuvremenu ohladile da budu jedva mlake, izvaditi na tacnu na kojoj su kuhinjski ubrusi da se ocede. Vino vratiti na šporet da se dalje redukuje i da se napravi gusti sirup.

Okruglu modlu za klafuti, prečnika 26 cm, dobro namazati puterom i posuti šećerom i odole i sa strane. Smokve poređati da budu malo razdvojene jedna od druge pa pažljivo sipati smesu za klafuti između smokava tako da pokrije oko ¾ visine smokave.

Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni sa ventilatorom 15 minuta pa smanjiti na 160 stepeni i peći još 15 – 20 minuta.

Da bismo unapredili prezentaciju, svaku smokvu premazati sirupom od vina (vino u kome su se poširale smokve se naknadno ukuva do gustog sirupa), što će im dati dodatni sjaj i dodati još malo ukusa.

(Kurir Stil)

BONUS SADRŽAJ

Predstavljamo vam riznicu podataka koji ne govore samo o sastavu jela, već i o jednom načinu života kada se imalo vremena za dugu pripremu jela i kada je cela porodica sedela za stolom. Učinite korak ka očuvanju domaće kulinarske tradicije od zaborava i poručite ovu zaista vrednu knjigu na linku: Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje.

Turska kuhinja je ostavila neizbrisiv trag na kuhinju balkanskih naroda. U ovoj knjizi ćete pronaći vekovima stare recepte koji su pažljivo odabrani kako biste vašu kuhinju podigli na zavidan nivo. Poručite na ovom linku i krenite putem večnih ukusa koje svi obožavaju: TURSKA KUHINjA sa vekovnim receptima.

Ova knjiga nije samo običan kuvar, već i neverovatna priča o Italiji, njenoj istoriji, običajima i kulturi. Otkrijte najveća dostignuća italijanske kulinarske umetnosti na jedinstvenom putovanju Apeninskim poluostrvom u društvu kuvara Akademije Barila. Poručite na linku: Italijanska kuhinja: recepti s potpisom starih majstora.

JEREMY PANG, osnovao je 2009. školu woka, jedinu azijsku školu u središtu Londona. Jedinstven dar da svoje znanje prenese polaznicima na pristupačan i zanimljiv način ubrzo mu je doneo priznanje autoriteta u svijetu kineske kuhinje. Za ovu knjigu kažu da je remek-delo, poručite je još danas: Kineska kuhinja - izvorni kineski recepti.

Preporučujemo

Torte i kolači

0 19

ŠEHEREZADIN PUDING SA PEČENIM JABUKAMA: Kremasti desert koji u kombinaciji s ovim voćem daje fenomenalan užitak

07. 09. 2023. u 21:00

Torte i kolači

0 10

VODENA TORTA: Omiljena vikend torta domaćica iz Jugoslavije - ukus koji vraća u detinjstvo

06. 09. 2023. u 22:30

Torte i kolači

0 71

KOLAČ SA JABUKAMA I PUDINGOM: Možete ga napraviti u bilo koje doba godine - savršena kombinacija je sa sladoledom

06. 09. 2023. u 20:00

Torte i kolači

0 36

BOEMSKE KOCKE ČIJI ĆE VAS UKUS ODUŠEVITI: Domaći hit kolač koji menja i najbolju tortu (VIDEO)

06. 09. 2023. u 11:00

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije